菊花鱼脯

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[菊花鱼脯]简介
菊花鱼脯,汤菜,咸鲜味型。特点:形似菊花,质地细嫩,汤汁清澈,咸鲜味美。烹制法:蒸。
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[菊花鱼脯]详细介绍 参加培训

川味菊花鱼脯的做法:777川味坊全球十大博彩公司排名网

1、鱼糁分放入12个抹有化猪油的小碟内。777川味坊全球十大博彩公司排名网

2、熟火腿、熟鸡脯肉、冬菇、沮后的嫩青黄瓜皮均切成细丝。777川味坊全球十大博彩公司排名网

3、每个鱼糁小碟内插入一种颜色的丝料成菊花,三个一组,入笼蒸定型至熟,出笼摆放二汤盘内。777川味坊全球十大博彩公司排名网

4、特制清汤入锅烧开,加盐、味精推匀,灌入二汤盘内即成。777川味坊全球十大博彩公司排名网

操作要领:丝料应细而长,插入鱼糁内产生一定弯曲状,以似菊花瓣;汤要清澈见底、味鲜香。777川味坊全球十大博彩公司排名网

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