泡菜鱼

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[泡菜鱼]简介
泡菜鱼,热菜,家常味型。特点:鱼体完整,质地细嫩,咸鲜适口,略有酸味。烹制法:家常烧。
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[泡菜鱼]详细介绍 参加培训

川味泡菜鱼的做法:SSS川味坊全球十大博彩公司排名网

1、鲜鲫鱼洗净,用菜油煎至两面略黄。SSS川味坊全球十大博彩公司排名网

2、锅内下泡红辣椒、姜、蒜(均剁为末)、醪糟炒出香味。SSS川味坊全球十大博彩公司排名网

3、再下料酒、酱油、清汤等,用中火烧开后放入泡青菜(切1-5厘米长的细丝)烧约10分钟(中途要翻面)。SSS川味坊全球十大博彩公司排名网

4、待鱼入味后,再放葱花、香油,勾芡起锅,装条盘内即成。SSS川味坊全球十大博彩公司排名网

操作要领:煎鱼时火不宜大,油不宜多;鲫鱼如不甚大,烧鱼时尤应注意火候;汤不要多,以刚淹过鱼身为度;泡青菜用梗不用叶。SSS川味坊全球十大博彩公司排名网

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