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美食之都创新因子 川菜海外推广中心开进欧洲

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 日前,美国有线电视新闻网(CNN)在其王牌探索类节目“未知之旅(Parts Unknown)”中,节目主持人、知名美食探险家安东尼·波登(Anthony Bourdain)带着米其林三星店Le Bernardin的主厨艾瑞克( ric Ripert)来到四川进行了一场美食探险。两个老饕客,不仅沿着街边摊、苍蝇馆子、私房菜的顺序一路吃了个够,还不忘在四川偷师名菜“鱼香肉丝”。ZBa川味坊全球十大博彩公司排名网

节目一经播出,便让全球吃货流了口水。事实上,这已不是成都首次凭借美食而“爆红”。作为联合国教科文组织钦点的“世界美食之都”,成都的美食几乎年年都能吸引外国名人政要前来品尝。华西都市报-封面新闻记者从成都市商务委了解到,成都一直注重提升美食之都的品牌,几乎每年都会出台相关政策,助推川菜产业的发展。去年,成都就出台《关于进一步加快成都市川菜产业发展的实施意见》,川菜首次以“千亿级产业”的形象,进入公众视野。
 
根据该《实施意见》,到2020年,成都全市餐饮零售额将突破1000亿元大关,年均增长10%以上,占社会商品零售总额的13%以上。此外,还将培育5家以上10亿元的龙头企业、10家全国餐饮行业百强企业、10个川菜原辅料示范基地、10条国家级特色美食街(区),建设全球川菜标准制定和发布中心、全球川菜原辅料生产和集散中心、全球川菜文化交流和创新中心、全球川菜人才培养和输出中心。
 
政策:加冕“世界美食之都” 成都出台政策推动川菜产业化发展
 
担担面、串串香、火锅、肥肠粉、兔头、辣子鸡……作为美食界的“网红”城市,成都乃至 全球十大博彩公司排名频频爆红网络,让外地乃至全球的食客眼馋。
 
事实上,早在2010年,成都就正式获得批准加入联合国教科文组织的创意城市网络,成为亚洲第一个世界“美食之都”。时任中国联合国教科文组织全国委员会秘书长方茂田在接受记者采访时表示,“成都是我国的历史文化名城,传承了悠久的城市遗产,成都的美食是其中重要的组成部分。在享誉世界的中国 美食文化不断传承发展的今天,美食已经成为成都一张闪亮的名片,让越来越多的人感受到这座城市浓厚的文化底蕴和魅力。”
 
“作为川菜的发源地和发展中心,成都已逐步成为全球最重要的美食中心之一。同时在历史上,成都就是富有创意和创新精神的美食城市。成都拥有中国和世界范围内的数十项第一,其中包括中国最早的酿酒工厂、最早的茶文化中心、中国第一个菜系产业基地和第一个菜系博物馆。对于成都来说,美食就是创意的代名词。”
 
获得“花名”后,成都继续前行,每年都会出台相关政策,推动川菜产业化发展。去年6月底,成都市出台《关于进一步加快成都市川菜产业发展的实施意见》,《意见》提出了完善川菜标准体系、夯实川菜产业基础、打响做亮川菜品牌、培育壮大市场主体、加强海外营销推广、创新驱动产业转型、培养专业川菜人才、提升“美食之都”品牌8项具体任务及政策措施。
 
此外,《意见》还明确,将陆续启动和开展构建川菜“五名”品牌体系中的川菜旗舰店评定、餐饮“老字号”的保护和传承、川菜国际化以及建立“成都川菜海外推广中心”、加快“互联网+餐饮”发展等项目,共评定25家成都餐饮名店、在海外设立2个“成都川菜海外推广中心”。
 
创新:让美食连接世界 打出“美食即文创”牌获市民点赞
 
去年11月10日,在大洋彼岸的旧金山,一场特殊的活动如期举行。
 
在旧金山市政大厅,“2016旧金山-成都美食文化节”正式开幕,240余名旧金山市政要、社会名人以及硅谷企业精英,在此品尝正宗的川味盛宴,在舌尖上感知成都魅力。旧金山市长李孟贤说,旧金山历来重视与成都的交流合作,两地同处各自国家的西部,也都将创新作为城市发展的引擎。在科技、教育、旅游等很多领域都有相似之处。
 
作为本次活动的重点内容之一,成都美食首次走进甲骨文、脸书、思科、微软、英特尔、Microsoft(微软)等硅谷10家高科技企业,并开展“成都主题日”活动。大红的“成都美食文化节”横幅、可爱的熊猫玩偶、从成都空运而来的川菜辅料、浓厚四川风味的竹叶青、水井坊,提醒着年轻的工程师们,成都美食文化来到了硅谷。思科公司更是通过网络向全球十万余名员工直播该活动。
 
麻辣鲜香的菜肴,抓住了硅谷精英们的胃。“美食没有国界,是各地人民都喜爱的东西。我很希望能通过此次美食文化节,增进成都、硅谷两地企业间的了解。目前谷歌在成都的业务重心主要是帮助成都的中小企业拓展海外市场。”硅谷企业家如是说。
 
美食不仅要走出去,更要留下来。去年,成都美食旅游节首次打出“美食即文创”牌,让美食与文创结合贯穿于节会始终。
 
据成都市统计部门提供数据,中心会场和美食(文创)体验区共接待游客228.3万人次,参节商家实现营业收入7250万元。其中,中心会场共接待游客37.7万人次,现场销售收入2080万元。九大体验区人流量总计190.6万人次,销售收入5170万元。
 
方向:发挥“美食+”效应 在欧洲等地建“成都川菜海外推广中心”
 
今年,成都将继续提升美食之都的品牌,促进产业融合发展。
 
记者从成都市商务委了解到,2017年成都将打造以“美食+”为特征的成都美食之都形象和品牌,以“2016旧金山·成都美食文化节”为样板,提升“美食+”的作用和影响。此外,成都味道今年还将走进德国柏林,拟于今年7月开展美食文化交流活动,随后还将再次走进旧金山,让世界感受成都味道,感受成都魅力。
 
值得一提的是,今年成都还将大力促进川菜产业发展。以《关于进一步加快成都市川菜产业发展的实施意见》政策为基础,加大产业的推进力度,重点做好川菜餐饮名店、名菜的认定、推广,培育全国餐饮行业百强企业,支持成都市餐饮老字号传承发展,利用海外重点推广活动,在欧洲等地新建1-3家“成都川菜海外推广中心”。
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